FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES:

*1l de leche entera

*150gr de azúcar

*7 huevos

*1 pizca de vainillina(al guso)

*caramelo para los moldes

ELABORACIÓN:

Hacemos un caramelo para el molde.Mientras batimos el resto de los ingredientes y metemos al horno al baño maría durante 1h30min a 130 grados.

Para comprobar que estén hechos,metemos una puntilla y ha de salir limpia.

TRUCOS:

En otras recetas encontrareis que hierven la leche con canela y cascara de limón o naranja o ambas,de esta forma aromatizamos la leche y enriquecemos el sabor del flan.Al estar caliente la leche deberemos esperar a que temple para añadir los huevos,sino se nos cuajaran.

Podemos hacer muchas variedades de flanes,de cafe(añadiendo cafe soluble)de chocolate (con cacao) o incluso flanes de frutas.......si son hechas con pures de frutas se seguiran llamando flanes,si se hacen con compotas o mermeladas,como su textura queda más espesa,se denominan budding.Debemos tener en cuenta en contar los liquidos que añadimos,sean compotas o purés ,a la hora de añadir los huevos porqu contaran como liquido a cuajar.