LECHE FRITA

INGREDIENTES:

*1l de leche

*150g de azúcar

*125gr d maicena

*cascaras de limón

*canela

ELABORACIÓN:

Poner la leche a hervir con a canela y la cascara de limón.Por otro lado reservar un poco de leche,mezclar el azúcar,la maicena.Incorporarlo a la leche hirviendo,lo volvemos a poner al fuego y cuando rompa a hervir retiramos del fuego y colamos.Dejamos enfriar en un bandeja cuadrada durante horas.

Cortamos en rectangulos,no muy grandes para evitar que se quiebre la masa,pasamos por harina huevo y freimos en abundante aceite,por las dos caras hasta que quede dorada.

Serviremos calientes y espolvoreadas con azúcar glass

TRUCOS:

La altura de la masa no debe ser superior a 4cm y la cortaremos de 8X5cm.